Alcachofas horneadas al ajo negro con dip picoso de ajo negro

Las alcachofas son una de las verduras más deliciosas que existen y son un gran alimento para nuestra salud intestinal.

Les presento una versión horneada que es muy fácil de elaborar. Escoge alcachofas turgentes, cerradas y medianas. Esta receta sirve de acompañamiento o puedes hacer trozos más pequeños y servirlo de pasabocas. Si no te gusta el picante, o quieres dar más opción de salsas puedes acompañar con un alioli de ajo negro o con un hummus de garbanzo y ajo negro.

Grado de dificultad : Fácil

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

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Ingredientes

Para las alcachofas:

• 3 alcachofas frescas medianas

• 2 limones frescos grandes exprimidos

• 3 a 4 cucharadas de mantequilla de ajo negro y blanco o de mantequilla de ajo negro y salvia.

• 2 ramas de romero fresco cortadas en 3 cada una, 6 ramas de tomillo fresco y 6 pizcas generosas de orégano.

• sal marina gruesa y pimienta negra recién molida

Para el dip picoso de ajo negro:

• 6 cucharadas de suero costeño