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Mejillones en salsa de jerez y mantequilla de ajo negro
Los mejillones son un plato rápido de hacer, poco calórico y delicioso para los que disfrutamos del sabor a mar. Para esta receta escoge cualquiera de nuestras 2 mantequillas. Si eres un amante del ajillo tradicional, inclínate por la mantequilla de ajo negro y blanco. De lo contrario opta por la mantequilla de ajo negro y salvia para un platillo suave y delicado.
Grado de dificultad : Fácil | Tiempo de preparación: 5 minutos | Tiempo de cocción: 15 minutos|
Receta para : 4 a 6 personas
Ingredientes
1.5 kilos de mejillones
½ cebolla cabezona blanca picada
1 rama de apio sin hebras y picada
1 cucharada de aceite de oliva
3 cucharadas de mantequilla de ajo negro
½ taza de jerez seco o vino blanco seco
100 ml de crema de leche
3 ramas de tomillo fresco.
1 cucharada de perejil picado
🥄Procedimiento
1. Pon a calentar a fuego medio-alto una olla de fondo grueso.
2. Vierte el aceite de oliva y agrega la mantequilla de ajo negro. En cuanto haya derretido, agrega la cebolla y el apio y cocina por 2 minutos revolviendo. (si quieres una salsa más espesa agrega1 cucharada de harina aquí y cocina 1 minutos más)
3. Adiciona los mejillones (con su jugo), el jerez y el tomillo.
4. Lleva a ebullición y deja que el alcohol se evapore por unos 3 minutos.
6. Agrega la crema de leche y pimienta al gusto y cocina tapado por unos 3 minutos más.
7. Apaga y esparce el perejil justo antes de servir.
*NOTA*
Los mejillones que no hayan abierto es mejor descartarlos por seguridad. No sobrecocines los mejillones ya que se vuelven cauchosos.
😋😋😋
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