Spaghettis al Ajo Negro y Peperoncino

Esta es una receta fácil, rápida y sabrosa que sirve muy bien de acompañamiento. Vas a dejar a tus comensales con ganas de comer más...

Grado de dificultad : Fácil | Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de Cocción: 10 minutos

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Ingredientes

• 400 gramos de spaghetti

• 20 dientes de ajo negro (cabeza y media)

• 1 diente de ajo fresco fileteado

• 1/3 taza de crema de leche para cocinar

• ½ taza de leche

• 1 cucharadita de peperoncino (o al gusto)

• 1/3 de aceite de oliva virgen extra

• Sal, pimienta al gusto

• ¼ de taza de perejil picado

Preparación

1. Pela los dientes de ajo negro y déjalos en remojo en un vaso de leche durante unos diez minutos.

2. Mientras tanto, cocina los spaghetti en abundante agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite.

3. Pon el aceite en una sartén pequeña a fuego muy bajo y agrega el peperoncino y el ajo blanco fileteado durante aproximadamente dies minutos hasta que empiece el ajo a cambiar de color.

4. Mientras tanto retira el ajo negro de la leche, aplástalo con un tenedor y mézclalo con la crema de leche y el restante de la leche. Deben quedar pedazos aún visibles que sirvan de tropezones.

5. Sal pimienta la crema y agrégala al aceite de oliva. Deja cocinar por 2 a 3 minutos.

6. Cuando los espagueti estén al dente, escúrrelos y revuélvelos con la salsa y la mitad del perejil. Si ves los espaguetis secos, agrega un poco de agua de cocción y uno poco más de aceite de oliva crudo.

7. Sirve con el resto del perejil espolvoreado por encima y acompañado de parmesano.

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Uxoa Landaburu | AjonegroUXO