Tartaletas de tomate cherry y pasta de AjonegroUXO

Receta colorida y de rápida preparación que puede ser usada como entrada o acompañamiento. Para veganos omitir el queso y el huevo.

Grado de dificultad : Fácil | Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 30 minutos|

Receta para : 6 personas

Ingredientes

• 1.3 kg de tomates Cherry limpio

• 1 rollo grande de hojaldre

• 1 frasco de pasta de AjonegroUXO

• 1 rollo pequeño de queso de cabra de untar (opcional)

• 1 cucharadita azúcar pulverizada

• 3 cucharadas aceite de oliva

• 1 cucharadita de tomillo

• 1 yema de huevo (opcional)

• Hojas de albahaca fresca o romero para decorar

🥄Procedimiento

1. Precalentar el horno 210 °C.

2. Engrasar y enharinar 6 moldes individuales para tartaletas o uno grande de 24 cm.

3. Desenrollar el rollo de hojaldre descongelado sobre los moldes.

4. Pinchar con un tenedor el fondo y los bordes de la masa para evitar que se armen burbujas. Colocar papel mantequilla o papel para hornear sobre las tartaletas y colocar pesos de pastelería (si no tiene pesos reemplazar por algún grano como frijoles o lentejas llenando la cavidad para que el peso no deje levantar la masa).

5. Hornear 15 minutos y retirar el papel de hornear con los pesos. Batir la yema de huevo con unas gotas de agua y pintar el fondo y los lados de la masa. Volver a hornear por 5 minutos más hasta que la masa esté dorada. Sacar del horno.

6. Calentar una sartén grande a fuego medio con el aceite de oliva, el tomillo y los tomates, revolviendo delicadamente para que se cocinen ligeramente entre 2 y 3 minutos sin que se rompa la piel. Sal pimentar y dejar enfriar.

7. Esparcir en el fondo de las o la masa una capa de queso de cabra y por encima un poco de pasta de ajo negro.

8. Depositar cuidadosamente los tomates en las/la masa, espolvorear el azúcar y meter bajo el grill 5 minutos para que el azúcar caramelice. Retirar del horno.

9. Decorar con hojas de albahaca o de romero y servir.

😋😋😋