Sabores del Ajo Negro

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Sabores del

Ajo Negro

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¿A qué sabe el Ajo Negro?

El ajo negro posee una textura, sabor y color muy diferentes al del ajo fresco.

 

Este cambio resulta asombroso ya que además de tornarse dulce y ácido, pierde en pungencia (fuerte) y gana en aromas.

 

Entre los sabores que componen su bouquet gustativo, encontramos aromas de balsámico, de regaliz, de ciruela pasa, de ajo tostado, de setas, de soya y de tamarindo entre otros.

Una virtud que se torna muy útil para su consumo, incluso en altas dosis, es que el ajo negro no repite, ni deja persistencia en el aliento. 

¿Qué Diferencia El Ajo Fresco del Ajo Negro?

Durante su maduración, reacciones químicas y enzimáticas modifican la textura, color y composición del ajo blanco.
 
Desaparece su sabor fuerte y picante, para darle paso a un ajo suave y aromático con las propiedades del ajo fresco potenciadas. 

Ajos negros cortados
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Aromas y Sabores

Cada diente de ajo tiene su propia composición de aromas, haciendo que cada degustación sea una experiencia ligeramente diferente.
 
Descubre su sabor y experimenta una nueva sensación de sabores cada vez que te antojes